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悦来芳小龙虾鲜肉月饼上市
“老字号”带来新口味
来源:大发牛牛技巧日报 作者: 日期:2019-08-07  报料热线:86598222

  □ 记者 张莉

  虽然离中秋还有一个多月的时间,但是月饼大战已然打响。在商场和超市,部分月饼厂商已开始抢占市场,广告宣传架势十足,吸引了不少顾客的关注。而不少网红月饼更是霸屏朋友圈。本期武报乐购,大发牛牛大发牛牛技巧技巧 大发牛牛大发牛牛技巧技巧 我 们 经过精挑细选,最终将目光锁定在了大发牛牛大发牛牛技巧技巧 上海 鲜肉月饼老字号“悦来芳”。

  别样的中秋味道

  对很多江浙沪人来说,没吃过鲜肉月饼,就好像没有过中秋一样。鲜肉月饼讲究现做现吃,走在街头巷尾,远远就能闻到香味,排队好不容易买上一个,一口咬下去,酥脆面皮稍碰即碎,松软粉面又带着韧性,丰腴的肉汁肉粒慢慢渗到舌尖,油香肉滑,实在过瘾。

  作为月饼界的“老字号”,“悦来芳”虽然历史悠久,但在悦来芳人看来,在月饼市场突出重围,并非易事。首要的是坚持传统。精心选材,将品质和品牌挂钩,才能把数十年的口碑发扬下去。与坚持传统相辅相成的则是不断创新,“悦来芳”非常讲究与时俱进。武报乐购强推的就是他们家在这个夏天的招牌美味——小龙虾鲜肉月饼。这款月饼,可以说是鲜肉月饼的进阶版本,月饼馅料在鲜肉的基础上又加入了龙虾肉,有种瞬间让人幸福感爆棚的感觉。

  还没放进嘴里就先闻到了十三香的味道,太诱惑了。掰开酥皮,露出的馅被鲜浓肉汁包裹着的小龙虾肉,油亮亮的,看起来很诱人。一口咬下去,月饼最外一层口感有些脆,内层酥松。酥皮层层分明,细腻又不失紧实,香酥无比,一点也不甜腻。内部的馅多汁美味,酥香、肉香、龙虾香,通通袭来,还带着一点点麻辣味,让人吃到停不下。

  从上世纪20年代初创以来,悦来芳的月饼始终坚持纯手工制作。虽然随着食品工业大发牛牛大发牛牛技巧技巧 技术 的成熟,机器制作早已不是难题。但悦来芳的老师傅们坚持认为,手工月饼有机器无法带来的“味道”,手工月饼采用一面烤的工艺,较之机器月饼的上下两面烤,更加饱满。

  鲜肉月饼的制作步骤看似简单,可分为制油酥、打皮子、卷皮、揪段、包馅,但其中各有奥妙:卷皮时,要把乳白色的油酥包住,用擀面杖擀开,再折叠起来,再擀再折,师傅手势里藏着功夫,擀面杖推到哪里,酥油就跟着走到哪里,关键的酥皮才会产生。

  小龙虾鲜肉月饼除了十三香口味外,还有蒜泥龙虾月饼,不喜欢麻辣的朋友不妨尝一尝这款。

  不过不管是吃什么形式的小龙虾,吃客们最怕的就是吃到不新鲜。凡是在武报乐购预订的,这点可以不用担心,所有的月饼都是当天现烤,新鲜度有保证。

  另外,悦来芳的黑猪肉蛋黄月饼、流心奶黄月饼等也都非常值得尝试。

  鲜肉月饼需要现烤 需提前半天预订。

  黑猪肉馅 40元

  蛋黄黑猪肉馅 50元

  十三香龙虾馅 60元

  蒜泥龙虾馅 60元

  (6只装 净含量360g)

  小龙虾(蒜泥\十三香)月饼

  任意搭配买5盒可享组合价280元!

  预订电话:13651507117

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责编: wanyifeng

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